梅雨の合間に味噌仕込み！ 2018年③

5/15㈫は朝からとても暑く、
扇風機さん初出動！という中で味噌WS開催しました。

久々の我が家(Peko's House)でのWSという事で
私自身が超リラックス～♪

ご参加の皆さまも
親戚の家でわいわいやっている様な感覚で
くつろいで頂けたかな？と思います。


普段は梅雨時にこのWSは行わないのですが、
私の通院先のナースのY子さんと意気投合して企画し、
南は那覇、北は読谷村から合計5名の皆さまが加わりました。


この皆さんがとっても熱心なの！
メモをとったり、あれこれ質問もしてくれて、
いつもなら身の上話ばかり盛り上がるのに(笑)、

こんなに味噌や発酵食品の話で賑やかだったのは、
もしかしたら初めてかもしれません。
このメンバーはご自宅で毎年お味噌を仕込めるようになる、という私のWSの目的を果たしてくれるでしょう！(笑)


私のほぼ独学での知識やこれまでの経験が少しはお役に立ったこと、
そして皆さまから沢山の情報や気づきを頂いたこと、
何より、
とても心地よい氣の中で6個のお味噌の仕込みをサポートできたこと、

本当に幸せでした！


作業もほぼ終わり、和気あいあいのLunchタイム。
今回の試食＆軽食は、
とにかく『加熱しない味噌・麹メニュー』
に拘って10日ほど前から準備を進めてきました。

　〇味噌９種類 + きゅうり
　〇麦麹3種類(塩・醤油・トマト)
　〇キャベツの味噌漬け
　〇ビーツの塩麹漬け
　〇島豆腐の味噌漬け
　〇蒸し鶏の柚子味噌風味
　〇豆乳ヨーグルトと味噌のクリームチーズ
　〇Pekoパン (カンパーニュ)

皆さん美味しい～！と平らげて下さって、ありがとうございます。
お持ち帰り用にと朝一番で焼いたPekoパン3種も完売☆彡
美味しい！って言って貰えるって本当に嬉しいですね。

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その夜、持ち帰った大豆のゆで汁を出汁にしてお味噌汁等にしたところ、
旦那さんから『お母さんの味！懐かしい！』と喜ばれたり、
ご家族から『いつもと違う！』と好評だったり、
お味噌以外のお土産もあったようです。
報告を受けて、感激して涙しました。


こんな風に、楽しみながら手を動かしたことが家族に喜ばれ、自分の喜びにもなる・・・。
そんな豊かな日常をお伝えしていけたら、と思います☆彡

海の見える高台 de 無添加みそ作りWS 2018年②

 

海の見える高台にあるハンモック・カフェ＆ヒーリングサロン『Essence963』は私のパワースポットであり、癒しスポットでもありますヾ(*´∀｀*)ﾉ

そのオーナー・ぴーちゃんが快く場所を提供してくれました。

今回は歌手のお友達・蘭らんのご要望にお応えしての開催です！




さすがの集客力、Essence963、
総勢14名の女性が大集合。キッズも～。


皆さん、手際がとてもよくって、丁寧に仕込んでいました。
体調を崩していた私ですが、こんな皆さんに支えられました！

『皆さん楽しんでいますか～？』





『は～い(≧▽≦)』


Essenceの円卓を囲んでのコネコネ作業、
良い氣をいーっぱい吸って美味しいお味噌になりそう・・・！


 


数年前までここは我が娘の通う保育園でもありました。
3年前に園の親子での味噌WSを開催したっけ、懐かしいな。
その園のママ友さんもご参加。


うちの娘もちょうど一緒に居たので、
久々にコネコネ作業を手伝ってくれました。







着々と仕上がっていく味噌ちゃんたち。

裏方を決め込んでサポートしてくれている仲間の、AzuとTomoe両君のお陰です。




 




Essence963は氣を大切にする人が集まってくる場所です。

こんな美しい女神たちで仕込んだお味噌は、いったいどんなお味に熟成するのでしょうか・・・・！


めっちゃ楽しみですヾ(*´∀｀*)ﾉ






ちなみに、今回は参加者でもある『くらげパン』のさやかちゃんに軽食をお願いしました。

『干し野菜と醤油麹漬け鶏の、雑穀かぼちゃ団子汁』☆彡
贅沢すぎました～！(笑)　

皆のお力を借りて何とか今回のWSを終えられ、
ワークショップって皆で作り上げるものなんだな、って改めて思うのでありました！ 

新月の無添加みそ作りWS 2018年①

2/16は新月というだけでなく旧正月にも当たり、
気持ちも新たに、お味噌を仕込む事ができました。
ご参加の皆さまはそれぞれ、食や自然に日々親しみ、
丁寧に手際よく、そして何より楽しみながら作業を進められていて、
皆さんとても素敵でした～！  






コネコネ、ワイワイ、

グツグツ、ワイワイ、楽しい３時間。

大豆の合せ味噌8個、黒豆の合せ味噌2個、そして塩麹1個の仕込みが完了～☆彡
美味しいお味噌に熟成される事、間違いなしヾ(*´∀｀*)ﾉ
3か月後に仕上がったお味噌の試食会をしたいですね☆







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今年は思い切って手順を示す張り紙をリニューアルしました～ヾ(*´∀｀*)ﾉ

縮小印刷して、レジュメにも入れています。

また来期にご自宅で仕込む際には、これが役に立つのです。

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今回の軽食は、宜野湾市大山にある案モックカフェ『Essence963』のシェフ・Tomoeさんにお願いしました。

カチュー湯+酵素玄米のお結び。
そしてサービスで、ターイモパイ！
もう、言葉が出ないほど味わい深いお品でした。

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改装したての真志喜公民館に初めてお世話になりました。
調理室に隣接の和室も快適！

今回ご参加の皆さんと繋がったご縁を機に、色々な形で発展していけたらと願います。

ありがとうございました！