岩塩で味噌仕込み

普段は海の塩でお味噌作りをしていますが、
アーユルヴェーダ（インドの伝統医学）の先生から、岩塩に変えてみては？とのアドバイスを受け、早速我が家のお黒豆味噌を仕込みました。黒いついでに、麻炭をたっぷり入れています。

岩塩は何億年も前の地層から掘り出されるので、今の海洋汚染を考えると良い塩といえます。

またアーユルヴェーダでは岩塩は薬効の高いものとして、皮膚疾患にも使われてきました。　さらに、ピッタと呼ばれる体質を沈静化する効果もあるので、様々な病気を防ぐと考えられています。　私も最近、普段使うお塩を岩塩に変えました。

特別栽培の黒豆・有機玄米の麹・岩塩・麻炭。　きっと美味しく身体にいいお味噌が仕上がりますね＾＾